【推荐】杀菌锅操作流程及注意事项

杀菌锅乍一听还以为就是普通的锅,其实不然,杀菌锅算上一种大型的杀菌仪器了,并不是我们常见的家用锅.就如杀菌锅的名字一样,它的主要作用一目了然,就是用来进行杀菌,它是中密闭的杀菌容器,而且在医药和食品行业等领域被广泛使用.然而,它也不如普通锅操作那么简单,杀菌锅有一套完整的操作流程,下面就来看看杀菌锅操作流程及注意事项.

杀菌锅操作流程

1、机手拿出摆放票后,盖好箅子盖,拨去销钉,机手与进出锅人员将半成品小车对好轨道,均匀平稳地向前推进,如果轨道接口处不平,可在小车两侧站两人,用手抬起底盘,向前滑上轨道之后推入锅中；

2、三车半成品入锅均匀后,放好挡铁；

3、关闭锅门,放好锅门安全挡铁；

4、控制板面设置；

5、打开主电源,24V电源开关；

6、按照所进的半成品工艺参数,调出参数设定画面；

7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序；

8、同时做好《单机运行记录》和白板记录；

9、开始升温时,多注意观察玻璃管水位是否到位；

10、升温结束刚开始恒温时,和控制面板同步记录好恒温开始时间,并确认此倒计时是否从工艺要求时间开始,然后根据工艺数据计算出恒温结束的时刻,以便于核对,然后记录在白板上面；

11、回收阶段开始回收时,观察时间是否与白板上一致,倒计时结束,凉水阀是否打开,水位计水位是否达到超限水平,回收阀是否打开,锅内压力是否稳定等,一切正常后写好记录；

12、锅内水排完后,绿灯闪亮,机手到杀菌锅前观察水位、面板、压力表是否达到出锅要求,确定无误后,打开锅后溢流阀,使锅内压力同大气压相通；

13、轻轻打开锅门,同时挂好锅门销钉,放下轨道挡铁,配合进出锅人员依次用小车将三车成品拉出,并插好小车销钉,在成品上放上相应的锅号；

14、检查成品质量,是否带油、带水垢,是否发皱,肠体温度是否达到工艺要求等,无质量问题方可摆放在指定位置.

杀菌锅操作安全注意事项

1、启动机器前,一定要检查锅门密封是否完好,检查各个阀门、仪表是否正常.

2、设备运行过程中,要时刻注意蒸气压力、热水压力、冷水压力的变化情况,及时采取相应措施,保证设备正常运行.

3、设备运行过程中,要时刻注意控制系统的运行情况,如控制出现异常,则立即停机或按下急停按钮.

4、在杀菌过程中,杀菌锅前禁止站人.

5、操作机手在操作各阀门时,禁止直接面对阀门,防止阀芯窜出伤人.

6、严禁超温、超压使用杀菌锅.

7、严禁带压、带水开启锅门.

8、停止使用的杀菌锅,锅门要打开.

9、自动杀菌过程中,严禁修改和设置各项参数值.

杀菌锅操作流程就是十四步,杀菌锅如今已经智能化了许多,所以操作起来也降低了不少难度,尽管如此,杀菌锅的风险还是存在的.不要以为杀菌锅完全没有风险,其实不然,稍有失误,还是会造成很多意想不到的意外的,因此,在操作杀菌锅的时候要多加注意,按步骤规范操作.此外,杀菌锅的安全注意事项不可被大家抛诸脑后,多记一项,就为自己的安全多一分保障.

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